يشتمل علم الصحة العامة على مجموعة من التخصصات والبرامج التي تهدف الى الارتفاع بمستوى الصحة لدى أفراد المجتمع عن طريق الوقاية من الأمراض قبل حدوثها . من بين أهم البرامج التي تعنى بها الصحة العامة : التثقيف الصحي، والسلامة الغذائية ، وصحة البيئة ، والصحة المهنية . الغاية من برامج الصحة العامة مساعدة الإنسان على أن يعيش صحيح الجسد والعقل والنفس. وتهيئته للعناية بصحته وصحة مجتمعه.
هذا الكتاب موجه أساساً للعاملين في المنشآَت العامة مثل الفنادق ، والمطاعم ، ومحلات تقديم وبيع وتناول المواد الغذائية ومحلات الخدمة العامة ، بهدف توعيتهم بالمشاكل الصحية التي قد تواجههم في عملهم وكيفية الوقاية منها . وهي مشاكل لا تقتصر عليهم وإنما تتعداهم لغيرهم . ولذا كان من الواجب أن يتعرفوا على هذه المشاكل ووسائل الوقاية منها لفائدتهم الشخصية ولفائدة من يتعاملون معهم من أفراد الجمهور، وقد اعتمدت في جمع مادته العلمية من مصادر يجد القارئ ثبتا ّ بها في نهاية الكتاب .
عنينا بتقديم الكتاب بأسلوب مبسط . كما أننا تناولنا أسس الصحة العامة ولم نتجاوزها إلى التفاصيل التي سيجدها القارئ المهتم في مظانها. ولزيادة الفائدة للدارس ننصح بأن يقرأ فصلاّ أو أكثر من الكتاب ثم يلتقي بزملائه من الدارسين ومعهم المدرب ليتدارسوا ما قرؤوه ويجروا حوله مناقشات بالإضافة الى التدريب العملي . وهو ما يسمى بالتدريب المدمج الذي يجمع بين التعلم الذاتي والنقاش الجماعي والتدريب العملي .
يتكون الكتاب من بابين : الباب الأول بعنوان البرنامج التمهيدي وهو موجه لعامة العاملين في مجال التغذية والخدمات العامة ، والباب الثاني بعنوان ” البرنامج المتقدم” ويحتوى على معلومات أكثر تخصصاّ وعمقاّ ، وهو موجه للمشرفين والمسؤولين في المنشآَت . أسأل الله أن يجعل من هذا المؤلف لبنة في صرح الثقافة الصحية. وبالله التوفيق.
