ﺗﻌﺘﱪ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﺍﻟﺪﻋﺎﻣﺔ ﺍﻷﻭﱃ ﻟﻠﺼﺤﺔ، ﻭﻗﺪ ﺣﺚ ﺍﻹﺳﻼﻡ ﻋﲆ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﳌﺘﻮﺍﺯﻧﺔ ﻭﻋﺪﻡ ﺍﻹﴎﺍﻑ ﰲ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺿﲈﻧﺎﹰ ﻟﻠﺼﺤﺔ ﻳﻘﻮﻝ ﺳﺒﺤﺎﻧﻪ ﻭﺗﻌﺎﱃ (ﻛﻠﻮﺍ ﻣﻦ ﻃﻴﺒﺎﺕ ﻣﺎ ﺭﺯﻗﻨﺎﻛﻢ ﻭﻻ ﺗﻄﻐﻮﺍ ﻓﻴﻪ )
ﻳﺴﻌﻰ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻜﺘﺎﺏ ﺇﱃ ﺗﻮﻓﲑ ﻣﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﺷﺎﻣﻠﺔ ﺣﻮﻝ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻭﻋﻼﻗﺘﻬﺎ ﺑﺎﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﺴﺎﺋﺪﺓ ﰲ ﺍﳌﺠﺘﻤﻌﺎﺕ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻭﻗﺪ ﺗﻢ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻌﻠﻤﻴﺔ ﻟﺘﺤﻘﻖ ﺍﻷﻫﺪﺍﻑ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ:
- ﺍﻟﺘﻌﺮﻑ ﻋﲆ ﺍﻟﻌﻨﺎﴏ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﺮﺋﻴﺴﺔ ﺍﳌﻜﻮﻧﺔ ﻟﻠﻄﻌﺎﻡ ﻭﺗﺄﺛﲑ ﻧﻘﺼﻬﺎ ﻋﲆ صحة ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ.
- ﺍﻟﺘﻌﺮﻑ ﻋﲆ ﺍﻟﻘﻴﻤﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻟﻸﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﺴﺎﺋﺪﺓ ﻭﺫﻟﻚ ﻣﻦ ﻧﺎﺣﻴﺔ مكوناتها ﻭﻓﻮﺍﺋﺪﻫﺎ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ.
- ﲣﻄﻴﻂ ﺍﻟﻮﺟﺒﺎﺕ ﺍﳌﺘﻮﺍﺯﻧﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﲆ ﺍﳌﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﲆ ﺍﻟﺼﺤﺔ العامة ﻭﺍﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ.
- ﺍﻟﺘﻌﺮﻑ ﻋﲆ ﺍﻷﺳﺲ ﺍﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﻟﻨﺴﺎﺀ ﺍﳊﻮﺍﻣﻞ ﻭﺍﳌﺮﺿﻌﺎﺕ ﻭﺍﻷﻃﻔﺎﻝ ﺍﻟﺮﺿﻊ.
- ﺍﻟﺘﻌﺮﻑ ﻋﲆ ﺃﺳﺲ ﺗﻐﺬﻳﺔ ﺍﻷﻃﻔﺎﻝ ﰲ ﺍﻟﺴﻦ ﺍﳌﺪﺭﳼ ﻭﺍﳌﺮﺍﻫﻘﲔ ﻭﻛﺒﺎﺭ ﺍﻟﺴﻦ
- ﻣﻌﺮﻓﺔ ﺃﺛﺮ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻋﲆ ﺍﻟﺘﺤﺼﻴﻞ ﺍﻟﺪﺭﺍﳼ ﻭﻛﻴﻔﻴﺔ ﺇﻋﻄﺎﺀ ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻟﻠﺘﻼﻣﻴﺬ ﻟﺘﺤﺴﲔ ﺳﻠﻮﻛﻴﺎﲥﻢ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ.
- ﻗﻴﺎﺱ ﺍﳊﺎﻟﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻟﻸﻃﻔﺎﻝ ﺍﻟﺼﻐﺎﺭ ﻭﺗﻼﻣﻴﺬ ﺍﳌﺪﺍﺭﺱ ﻭﺍﳌﺮﺍﻫﻘﲔ ﻭﺍﻟﺒﺎﻟﻐﲔ.
- ﻣﻌﺮﻓﺔ ﺃﺳﺒﺎﺏ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﺴﺎﺋﺪﺓ ﰲ ﺍﳌﺠﺘﻤﻌﺎﺕ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻭﻃﺮﻕ ﺍﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻭﺍﻟﺴﻴﻄﺮﺓ ﻋﻠﻴﻬﺎ.
- ﲣﻄﻴﻂ ﺍﻟﱪﺍﻣﺞ ﺍﻟﻔﺎﻋﻠﺔ ﻟﺘﺤﺴﲔ ﺍﳊﺎﻟﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻟﻸﻃﻔﺎﻝ ﻭﺍﳌﺮﺍﻫﻘﲔ والبالغين وكبار السن.
